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张扬拿着筷子走到了龚然身边,小声的问道:“你觉得现在这个肉是不是煮熟了?”
龚然摇了摇头,对着张扬说道:“张叔,我也不知道啊,你那不是拿着筷子的吗?直接扎一下试试不就行了吗?”
张扬用手拍了拍龚然的脑袋,对着龚然说道:“你说得对,实践出真章,我试一下啊!”
说完之后,张扬直接用筷子扎进了肉里,一下子直接扎透了,然后转头就对龚然说道:“行了,保持小火啊,我这边马上就好!”
龚然点了点头,对着张扬说道:“放心吧,我知道了,这个火肯定是不会灭的。”
张扬笑了笑,没有说话,把肉放在案板上面,等着自然放凉,把青椒切段,然后蒜苗切段,姜蒜切沫,准备工作就做好了。
等到五花肉放凉了,张扬对着龚硕说道:“硕哥,有时间了,去把人给叫过来把,我这回锅肉马上就下锅了,等到你回来了,就能吃饭了!”
龚硕对着龚然招了招手,安排好熬菜这边的事情,就出去叫人了。
......
把五花肉切片,然后就是起锅烧油,热锅凉油,把姜蒜沫放进去爆香,然后把豆瓣酱倒在锅里,直到炒出来红油之后。
张扬直了直腰,缓了一口气,把五花肉放进锅里,把肉煸炒出油之后,继续翻炒,等到肉片两面焦黄之后,撒了一点料酒、酱油,老抽翻炒均匀让肉片上色!
把青椒段和蒜苗撒进锅里,断生之后,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀就出锅了!
把回锅肉倒在早就放好的盘子里面,张扬在锅里剩了一点,让青椒和蒜苗熟透一点,免得老太太吃不了!
“张叔,这边锅冒气了,你过来看看啊!”龚然看到锅冒气之后,对着张扬喊了一声.
张扬听到之后,把自己手里面的锅铲直接放在了案板上面,拿着粉条就过去了!
把锅盖掀开,张扬看了一下,把篦子给端出来,让张扬把馒头捡到筐子里面,让龚然站一边去了!
把粉条掰断放在了锅里,然后等着粉条煮熟了就可以出锅了!
拍了两瓣蒜,等到熬白菜出锅的时候,直接在锅里加一点蒜末,也是一番风味1
“张叔,这就好了?”龚然看着锅里面翻滚的粉条,对着身边的张扬问道。
张扬点了点头,对着龚然说道:“是,这个熬白菜很好做的,家里没人你做这个也行,能吃
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